En novembre 2017, les techniques du nouveau troisième hall de production ont été provisoirement livrées.

Comme pour P1 et P2, Ingenium s'est chargé de la conception et du suivi des techniques spéciales, principalement les services publics, le CVC, la plomberie, l'électricité et les sprinklers.

Ce troisième hall de production couvre environ 7 500 m² est équipé de différentes lignes de production pour la préparation, la cuisson et l'emballage des spéculoos. En 2017, une première ligne de production de spéculoos a été mise en service, suivie d'une deuxième ligne à l'été 2018. Celle-ci était nécessaire pour répondre de manière efficace à la demande croissante de spéculoos.

En 2019, les travaux de rénovation des bureaux de l'entreprise ont commencé et ont été achevés dans le courant de l'année 2020.

Étude énergétique

Avant la conception des techniques, Ingenium a également réalisé l'étude énergétique nécessaire à l'obtention du permis d'environnement. Une étude énergétique doit démontrer que l'installation à mettre en service est la plus efficace sur le plan énergétique et la plus rentable, c'est-à-dire qu'elle utilise les meilleures techniques disponibles (MTD). En outre, l'exploitant doit démontrer dans l'étude énergétique que les installations plus efficaces sur le plan énergétique disponibles sur le marché, ou les mesures supplémentaires pouvant être prises pour augmenter l'efficacité énergétique de l'installation, ont un TRI inférieur à 15 % après impôts.

Une attention particulière a été accordée à un consommateur important, à savoir les installations de refroidissement industrielles. Compte tenu des besoins accrus de P1 et des besoins réels de P2, l'installation de refroidissement supplémentaire pour P3 a été conçue de manière à obtenir un EER (Energy Efficiency Ratio) aussi élevé que possible.

Entre-temps, Ingenium a également commencé à concevoir les techniques pour les bureaux situés à l'avant de la Gentstraat à Lembeke. Les bureaux qui abritent actuellement les services commerciaux, marketing et informatiques de Lotus Bakeries seront entièrement rénovés d'ici le deuxième trimestre 2019. Ingenium a principalement étudié les possibilités suivantes : électrification des fours, utilisation de la chaleur résiduelle, chaudières électriques, pompes à chaleur.